All’interno dei vegetali ottenuti da un mix di specie, la concentrazione di principi attivi è superiore, con notevoli vantaggi per la salute, come evidenzia una recente revisione scientifica pubblicata sulla rivista Foods. E c’è di più. «Per esempio, gli spicchi di clementine senza semi sono più apprezzati e spingono a un consumo maggiore», spiega Carola Dubini, ricercatrice al Policlinico San Donato di Milano