La scienziata ha lavorato in partnership con il progetto europeo Smart Protein: l’obiettivo è ottenere da fonti vegetali proteine che siano sostenibili e adatte anche a chi soffre di intestino irritabile
La presidente della Società italiana di nutrizione umana illustra la nuova piramide alimentare che rappresenta la dieta mediterranea: si privilegiano le proteine vegetali a scapito di quelle animali
