Il nuovo trend è tutto il contrario della vacanza mordi e fuggi. Il soggiorno diventa sostenibile e partecipato: una giornata con gli allevatori di pecore, un weekend per scoprire come si ricostruiscono le case in pietra delle Alpi, escursioni in campagna per macinare farine di grani antichi, soggiorni che finanziano alberghi etici. Ecco quali sono le mete italiane