Il ricercatore spiega che, secondo una teoria, il cervello si è sviluppato grazie agli omega-3, di cui sono ricchi i molluschi, cibo prediletto dai nostri antenati. «Siamo onnivori opportunisti», dice, «ci siamo adattati a mangiare alimenti sia vegetali che animali e questo è stato fondamentale nella storia evolutiva degli esseri umani»