La radice possiede le betalaine, composti che riducono l’effetto ossidativo dei radicali liberi sui lipidi e abbassano la pressione sanguigna
La variante rossa del piatto tipico mediorientale, suggerita dal team Smartfood dello Ieo-Istituto europeo di oncologia, sfrutta i composti dell’ortaggio, che abbassano la pressione
