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Ingredienti
• Tè verde o nero (1 litro)
• Zucchero (70–100 g)
• 1 Scoby, starter liquido o kombucha già pronto (100 ml)
Procedimento
• Sciogliere lo zucchero nel tè caldo, lasciare raffreddare completamente. Trasferire in un contenitore di vetro, aggiungere lo starter e lo Scoby.
• Coprire con un panno traspirante e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 7-20 giorni, assaggiando periodicamente fino a ottenere l’acidità desiderata.
• Una volta pronto, rimuovere lo Scoby e conservare il kombucha in frigorifero.
