Kefir di latte: come prepararlo in casa

Ingredienti
• Latte (1 litro)
• Grani di kefir (50 g)

Mangiare sano

Bevande fermentate: un aiuto per il microbiota, l’intestino e la salute generale

Paola Rinaldi

Procedimento
• Inserire i grani di kefir nel barattolo, aggiungere il latte e mescolare bene.
• Chiudere e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24-48 ore.
• Se possibile, rimescolare un paio di volte al giorno.
• Quando è pronto, il kefir risulterà piacevolmente acido e con una consistenza simile allo yogurt da bere.
• Filtrare dai grani con un colino, imbottigliare e mettere in frigo.