Circa la metà della popolazione non ha la mutazione genetica che consente di mantenere dopo l’infanzia l’enzima lattasi, necessario per digerire lo zucchero contenuto nel latte. Solo una minoranza però manifesta disturbi: il fisiologo della nutrizione Enzo Spisni spiega come riconoscerli e diagnosticare le reazioni avverse
La conduttrice di Rai 1 ha un problema con una sostanza contenuta in molti alimenti. Segue una dieta specifica e ha dovuto eliminare pomodori, spinaci, salumi, ma ora sta meglio
La reazione avversa ad alcuni alimenti contenenti questa sostanza provoca in genere prurito, nausea e dolori addominali, spiega Enzo Spisni, fisiologo della nutrizione all’Università di Bologna
