Due menù da quattro portate, ispirate alla tradizione ma meno caloriche, con l’aggiunta di ingredienti vegetali e sostenibili, a cura di Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

Il food mentor della Fondazione Umberto Veronesi e conduttore tv racconta come ha deciso di rivoluzionare la propria vita, passando parte della settimana in campagna, tra asini e pecore. E svela le ricette dei piatti che serve nella sua cascina sulle colline piacentine