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Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 3 persone
• 300 g di fragole
• 170 g di yogurt greco
• 75 g di mirtilli surgelati
• 75 g di lamponi surgelati
• Cioccolato fondente 100% q.b.
Preparazione
• Lavare le fragole e tagliarle a cubetti distribuendone circa 80 g per ogni bicchiere.
• Mettere le restanti fragole (tranne tre destinate alla guarnizione finale) e la frutta congelata in un frullatore e frullare tal quale o con l’aggiunta opzionale di un cucchiaio di yogurt greco, fino ad arrivare alla consistenza preferita (dovrebbe raggiungere quella di un gelato).
• Distribuire uno strato di yogurt greco sopra le fragole messe nel bicchiere e ricoprire il tutto con il gelato realizzato con la frutta frullata.
• Guarnire la preparazione grattugiando cioccolato fondente al 100% secondo gusto personale e decorare con una fragola.
Le proprietà
I frutti di bosco previsti in questa ricetta contengono diverse molecole interessanti per la salute a partire dalla pelargonidina dei lamponi che aiuta a proteggere il cuore e il sistema circolatorio. I frutti di bosco inoltre rappresentano una fonte di ellagitannini, e grazie alle loro fibre prebiotiche migliorano la composizione della flora batterica intestinale. Alcune ricerche inoltre hanno evidenziato che i mirtilli contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo Ldl.
Il suggerimento smart
Questa ricetta si presta bene come dessert salutare, da servire nei mesi più caldi dell’anno. Se non piace il cioccolato al 100%, si può utilizzare quello con un contenuto di almeno il 70% di cacao.
Ricetta di Marina Toscani, farmacista e nutrizionista, approvata dal team Smartfood dello Ieo-Istituto europeo di oncologia
