Ogni tinta racconta la presenza di molecole diverse, dai carotenoidi alle antocianine. Il metodo di cottura aiuta a preservarle e in certi casi a potenziarne l’assimilazione da parte del nostro organismo. Ecco quattro ricette che portano l’arcobaleno nel piatto
Una preparazione delicata per mantenere intatte le antocianine dei vegetali di colore magenta, blu e viola, approvata da Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione
Una ricetta per esaltare il beta-carotene contenuto negli ortaggi di colore arancione, approvata da Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione
Una ricetta per esaltare la clorofilla contenuta negli ortaggi di colore verde, approvata da Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione
Una ricetta per esaltare i carotenoidi contenuti negli ortaggi di colore rosso, approvata da Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione
Le proprietà nutrizionali delle principali varietà illustrate da Lucilla Titta, coordinatrice del programma Smartfood dello Ieo-Istituto europeo di oncologia di Milano
Le sacche di liquido che si sviluppano nelle articolazioni sono formazioni benigne, ma quando interessano la colonna vertebrale provocano dolore e bisogna intervenire, spiega Alessandro Frati, professore di Neurochirurgia alla Sapienza di Roma
La dieta in bianco è davvero indicata nei casi di gastroenterite? Il punto della situazione a cura di Matteo Goss, gastroenterologo di Humanitas Sedes Sapientiae di Torino
I farmaci per ridurre i grassi nel sangue hanno benefici di gran lunga superiori ai possibili effetti collaterali, spiega Valentina Mantovani, cardiologa del Policlinico San Donato di Milano
Molti gli studi che dimostrano gli effetti negativi del consumo smodato di cibi che, oltre alle aggiunte di zuccheri, sale, oli e grassi, sono formati da sostanze che non si usano nelle preparazioni casalinghe
Senza un’indicazione medica non ha senso esporsi a radiazioni ionizzanti, afferma Nicoletta Gandolfo, presidente della Società italiana di radiologia medica e interventistica
Le miodesopsie, piccole condensazioni di corpo vitreo che rendono visibili ombre e filamenti che si spostano, in genere non sono pericolose, spiega l’oculista del Policlinico San Donato Gaspare Monaco. Solo nei casi in cui fossero invalidanti si possono valutare interventi chirurgici
Se la posizione del primo gemello non è podalica, i bambini possono nascere in modo naturale, spiega il gincecologo della Mangiagalli di Milano Nicola Persico
Nella patologia che causa forti mal di schiena è indicata l’attività fisica. I suggerimenti di Roberta Ramonda, primaria di Reumatologia all’Azienda Ospedale-Università di Padova
Per proteggere il volto da macchie, rughe e melanomi, basta seguire l’indicazione pratica del dermatologo Antonino Di Pietro: coprire interamente con la lozione indice e medio dalla base alla punta e poi applicare. Metterne meno è come spalmare un filtro più basso
L’esposizione ai raggi Uv potrebbe giovare ma in ogni caso non bisogna dimenticare la protezione, spiega la dermatologa di Humanitas Alessandra Narcisi
I vegetali di stagione apportano liquidi, ma anche vitamine, sali minerali, fibre e hanno poche calorie. Ecco quattro idee culinarie semplici e gustose, dal minestrone freddo al cestino di lattuga
Una ricetta con ingredienti ricchi di acqua per assicurarsi l’idratazione in estate, consigliata da Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione (Crea)
