Come preparare il kefir d’acqua

Ingredienti
• Acqua (1 litro)
• Zucchero bianco (2 cucchiai)
• Granuli di kefir (2-3 cucchiai)
• Succo di limone fresco
• Frutta disidratata (opzionale)

Mangiare sano

Kefir d’acqua, la bevanda frizzantina che piace all’intestino

Redazione

Procedimento
• In un barattolo di vetro sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere il succo di limone ed eventuali frutti disidratatati, come un po’ di uvetta o un dattero.
• Unire i granuli di kefir, coprire con un panno pulito e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24-48 ore, mescolando occasionalmente.
• Filtrare i grani con un colino e trasferire il kefir pronto in frigorifero. I granuli possono essere riutilizzati per nuove fermentazioni.

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Paola Rinaldi