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Ingredienti per 10 pancakes
• 230 ml di kefir
• 20 g di farina di tipo 0
• 20 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale iodato
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 150 g di mirtilli rossi secchi
• Succo di arancia q.b.
• 250 g di ricotta
Ingredienti amici della tiroide
Kefir, ricotta, sale iodato e uovo
Preparazione
• Mescolare farina, bicarbonato, zucchero e sale, unire il kefir, l’uovo e l’olio di cocco.
• Far rinvenire in padella i mirtilli rossi secchi con il succo di arancia.
• Impastare fino a ottenere dieci pancake.
• Cuocere i pancake in un padellino antiaderente, servire con ricotta fresca e mirtilli rossi.
Ricetta tratta dal volume Dal palato alla tiroide, realizzato dalla casa farmaceutica Ibsa con il patrocinio della Società italiana di endocrinologia, scaricabile gratuitamente sul sito latiroide.it
