Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti


Ingredienti per 6 persone
• Fette di pane raffermo
• 250 g mozzarella
• 3 melanzane
• 200 g salsa di pomodoro
• 200 g parmigiano
• Olio di semi


Procedimento
• Tagliare il pane raffermo a fette sottili e la mozzarella a pezzi piccoli. Preparare la salsa di pomodoro e lasciarla cuocere per circa 15 minuti.
• Tagliare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro e friggerle in olio di semi, oppure grigliarle.
• Versare un po’ di salsa sul fondo di una teglia. Bagnare il pane nel sugo su entrambi i lati e disporre le fette nella teglia, quindi spolverare con parmigiano.
• Aggiungere uno strato di melanzane, poi salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
• Ripetere gli strati e infornare a 180 °C per circa 30 minuti.

La ricetta è tratta dal sito dell’azienda Grande Impero