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Ingredienti per 4 persone
• 12 sardine fresche
• 4 gamberoni
• 20 g di anacardi
• 10 g di pistacchi
• 10 g di parmigiano grattugiato
• 2-3 rametti di prezzemolo
• ½ spicchio di aglio
• Sale iodato
• Misticanza
• 8 pomodorini gialli e 8 rossi
• 20 g di olio evo
Ingredienti amici della tiroide
Anacardi, gamberi, pistacchi, pomodori, sale iodato, sardine
Preparazione
• Diliscare e lavare le sardine. Avvolgerle su un ripieno fatto con gli anacardi tritati, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di sale iodato e poco olio extravergine d’oliva, quindi infilarne tre su uno spiedino.
• Pulire i gamberi, togliere il carapace lasciando la coda. Infilare anche i gamberi su degli stecchini per mantenerli in forma e coprili con la stessa panatura delle sardine aggiungendo anche i pistacchi.
• Cuocere tutto in forno a 180 °C su grill per 10 minuti.
• Eliminare gli stecchini, servire con la misticanza e i pomodorini gialli e rossi conditi con olio e sale iodato.
Ricetta tratta dal volume Dal palato alla tiroide, realizzato dalla casa farmaceutica Ibsa con il patrocinio della Società italiana di endocrinologia, scaricabile gratuitamente sul sito latiroide.it
