Ecco sei suggerimenti di Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea, per preparare a casa torte e budini con una quantità inferiore di zuccheri e con l’impasto a base di farine non raffinate. Semplici trucchi per non rinunciare durante le feste ad alimenti che ci fanno sentire più felici

I ruminanti che la leggenda vuole al servizio di Babbo Natale contribuiscono a mantenere intatto tutto l’anno il permafrost, cioè il terreno ghiacciato della Lapponia, compattando la neve ed evitando che si sciolga

Tutti gli accorgimenti a cura del team Smartfood dello Ieo per portare a tavola un grande classico della tradizione italiana in versione alleggerita: dalla besciamella ottenuta con brodo vegetale alla farina integrale per la sfoglia

Due menù da quattro portate, ispirate alla tradizione ma meno caloriche, con l’aggiunta di ingredienti vegetali e sostenibili, a cura di Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

Un classico delle feste natalizie senza uso di carne approvato da Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

La ricetta di un dolce natalizio con poco zucchero e farina non raffinata suggerito da Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

La ricetta di una torta con poco zucchero e farina non raffinata proposta da Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)