Preparazione 15 minuti - Cottura 8 minuti


Ingredienti per 6 persone
• 1 l di latte
• 300 g di zucchero
• 120 g di amido
• La scorza di 1 limone


Preparazione
• Sciogliere l’amido in un tegame con il latte versato poco per volta.
• Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone (da togliere poi).
• Preparare quindi una crema pasticcera, facendola addensare lentamente sul fuoco e girando col mestolo di legno sempre dallo stesso verso.

Mangiare sano

Pietanze stuzzicanti: i piatti che invogliano i pazienti a mangiare

Riccardo Caccialanza, nutrizionista, e Paolo Pedrazzoli, oncologo
Pietanze stuzzicanti: i piatti che invogliano i pazienti a mangiare
Pietanze stuzzicanti: i piatti che invogliano i pazienti a mangiare

Ricetta consigliata da due specialisti del Policlinico San Matteo di Pavia: Riccardo Caccialanza, direttore della struttura complessa di Dietetica e Nutrizione clinica, e Paolo Pedrazzoli, direttore del dipartimento oncologico.

La ricetta è tratta dal libro Il cibo come alleato, realizzato dalle Aziende sanitarie di Parma e dalla Fondazione Policlinico San Matteo di Pavia con il supporto di Academia Barilla
La ricetta è tratta dal libro Il cibo come alleato, realizzato dalle Aziende sanitarie di Parma e dalla Fondazione Policlinico San Matteo di Pavia con il supporto di Academia Barilla

La ricetta è tratta dal libro Il cibo come alleato, realizzato dalle Aziende sanitarie di Parma e dalla Fondazione Policlinico San Matteo di Pavia con il supporto di Academia Barilla