Verdure pulite e sbollentate, legumi ma anche pasta, riso o uova da cucinare e conservare: tornano buoni quando non si ha tempo, evitando il ricorso ai piatti pronti e portando sempre i vegetali a tavola. È il metodo mail prep, suggerito dalla nutrizionista di Humanitas Michela Seniga

Ecco sei suggerimenti di Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea, per preparare a casa torte e budini con una quantità inferiore di zuccheri e con l’impasto a base di farine non raffinate. Semplici trucchi per non rinunciare durante le feste ad alimenti che ci fanno sentire più felici

Guida all’acquisto dei cibi sotto zero, che possono essere addirittura più ricchi di nutrienti dei prodotti freschi, e alla congelazione in sicurezza a casa propria, una pratica che consente di conservare gli avanzi, evitando così gli sprechi alimentari

Tutti gli accorgimenti a cura del team Smartfood dello Ieo per portare a tavola un grande classico della tradizione italiana in versione alleggerita: dalla besciamella ottenuta con brodo vegetale alla farina integrale per la sfoglia

Due menù da quattro portate, ispirate alla tradizione ma meno caloriche, con l’aggiunta di ingredienti vegetali e sostenibili, a cura di Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

Un tipico piatto natalizio in versione alleggerita dalla nutrizionista Lucilla Titta, responsabile del team Smartfood dello Ieo-Istituto europeo di oncologia di Milano

Un dessert poco calorico per le feste consigliato da Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

Un contorno ideale per il menù delle feste consigliato da Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)

Un piatto speciale per le feste, leggero e salutare, consigliato da Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione)