Il cibo per le giornate fuori porta dovrebbe essere nutriente e facilmente digeribile. Ecco tre idee gustose che possono equivalere ai pasti consumati in casa, a cura di Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione

Il piluccamento è associato a un maggiore apporto calorico e a una peggiore qualità complessiva della dieta, spiegano due esperti dell’Istituto Mario Negri nel loro recente volume

Gli studi mostrano che spezzare il digiuno tra i pasti principali riduce l’affaticamento e incoraggia l’adozione di stili di vita salutari nei bambini e nei ragazzi. Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione) spiega come preparare snack che accontentano il gusto e apportano vitamine, minerali, proteine, fibre e grassi buoni

I consigli di Enzo Spisni, fisiologo della nutrizione dell’Università di Bologna, per ottenere kefir, kombucha e kvass

Kefir, kombucha e kvass sono veri e propri ecosistemi viventi che arricchiscono la dieta. Contengono batteri e lieviti vivi, ma anche composti bioattivi che influenzano il metabolismo e l’equilibrio dell’organismo

La salute passa anche dalla tavola. Giuseppe Fatati, presidente dell’Italian Obesity Network, propone alcuni suggerimenti da coltivare più di quanto non si faccia in media: «Sono semplici, ma allo stesso tempo essenziali per cercare di aggiungere vita agli anni»

Quando ci si sente stanchi, cibi come i carciofi e i mirtilli rimettono in sesto il fegato e il cervello, organi chiave per ritrovare vigore. Bastano due settimane di una dieta attenta per stare meglio, assicura la nutrizionista Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea

Verdure pulite e sbollentate, legumi ma anche pasta, riso o uova da cucinare e conservare: tornano buoni quando non si ha tempo, evitando il ricorso ai piatti pronti e portando sempre i vegetali a tavola. È il metodo mail prep, suggerito dalla nutrizionista di Humanitas Michela Seniga

A volte i malati, specie oncologici, possono andare incontro a malnutrizione. «Non prestate fede a credenze come quelle che vadano evitati zuccheri o altri nutrienti perché il tumore se ne nutre», spiegano due specialisti del Policlinico San Matteo di Pavia, che suggeriscono una carrellata di golosità adatte anche a chi sta bene