I consigli di Enzo Spisni, fisiologo della nutrizione dell’Università di Bologna, per ottenere kefir, kombucha e kvass

Kefir, kombucha e kvass sono veri e propri ecosistemi viventi che arricchiscono la dieta. Contengono batteri e lieviti vivi, ma anche composti bioattivi che influenzano il metabolismo e l’equilibrio dell’organismo

La salute passa anche dalla tavola. Giuseppe Fatati, presidente dell’Italian Obesity Network, propone alcuni suggerimenti da coltivare più di quanto non si faccia in media: «Sono semplici, ma allo stesso tempo essenziali per cercare di aggiungere vita agli anni»

Quando ci si sente stanchi, cibi come i carciofi e i mirtilli rimettono in sesto il fegato e il cervello, organi chiave per ritrovare vigore. Bastano due settimane di una dieta attenta per stare meglio, assicura la nutrizionista Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea

Verdure pulite e sbollentate, legumi ma anche pasta, riso o uova da cucinare e conservare: tornano buoni quando non si ha tempo, evitando il ricorso ai piatti pronti e portando sempre i vegetali a tavola. È il metodo mail prep, suggerito dalla nutrizionista di Humanitas Michela Seniga

A volte i malati, specie oncologici, possono andare incontro a malnutrizione. «Non prestate fede a credenze come quelle che vadano evitati zuccheri o altri nutrienti perché il tumore se ne nutre», spiegano due specialisti del Policlinico San Matteo di Pavia, che suggeriscono una carrellata di golosità adatte anche a chi sta bene

Guida all’acquisto dei cibi sotto zero, che possono essere addirittura più ricchi di nutrienti dei prodotti freschi, e alla congelazione in sicurezza a casa propria, una pratica che consente di conservare gli avanzi, evitando così gli sprechi alimentari

Una porzione soddisfa la metà del quantitativo giornaliero raccomandato di fibra alimentare

La Fondazione per la ricerca sul cancro vende nelle piazze italiane Moro, Tarocco e Sanguinello per raccogliere fondi. Queste varietà hanno il 40% di vitamina C in più degli altri agrumi e contengono sostanze dalle potenti attività antiossidanti: gli antociani