Nel libro Botanica nascosta, la ricercatrice Benedetta Gori spiega che riscoprire erbe e frutti perduti può ridurre il deterioramento del suolo, rispondere alla siccità e farci ritrovare buoni sapori che un tempo facevano parte della nostra storia

Uno studio italiano propone una piramide alimentare specifica per prevenire malattie come cataratta, retinopatia diabetica e degenerazione maculare senile. «Con frutta fresca e secca, verdura, cereali integrali, uova, legumi e pesce ci assicuriamo tutti i nutrienti necessari anche per la salute oculare», spiega il fisiologo della nutrizione Enzo Spisni

«Gli alimenti ricchi di carboidrati complessi garantiscono un rilascio graduale di energia», spiega Stefania Ruggeri, direttrice del Crea - Centro di ricerca alimenti e nutrizione. «A questi è opportuno associare una fonte proteica per favorire un maggiore senso di sazietà e sostenere il lavoro muscolare». I salumi? Meglio sostituirli con le uova sode, il tonno al naturale, il pollo arrosto, l’hummus di ceci o i latticini magri

L’attrice, che è stata protagonista della fiction Braccialetti rossi e che interpreterà Santa Lucia nella serie coprodotta da Martin Scorsese, ha deciso di limitare tutti i prodotti alimentari troppo lavorati: «Prima, quando mi veniva fame durante la giornata, prendevo snack confezionati. Oggi leggo le etichette e controllo che non ci siano conservanti, stabilizzanti o coloranti. Mi sento meglio mangiando in modo più naturale»

Attorno alle proprietà delle fette gialle continuano a circolare convinzioni errate. Ecco quali sono i vantaggi reali e quando consumare la prelibatezza esotica con qualche accortezza

I vegetali di stagione apportano liquidi, ma anche vitamine, sali minerali, fibre e hanno poche calorie. Ecco quattro idee culinarie semplici e gustose, dal minestrone freddo al cestino di lattuga

Il cibo per le giornate fuori porta dovrebbe essere nutriente e facilmente digeribile. Ecco tre idee gustose che possono equivalere ai pasti consumati in casa, a cura di Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca alimenti e nutrizione

Il piluccamento è associato a un maggiore apporto calorico e a una peggiore qualità complessiva della dieta, spiegano due esperti dell’Istituto Mario Negri nel loro recente volume

Gli studi mostrano che spezzare il digiuno tra i pasti principali riduce l’affaticamento e incoraggia l’adozione di stili di vita salutari nei bambini e nei ragazzi. Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione) spiega come preparare snack che accontentano il gusto e apportano vitamine, minerali, proteine, fibre e grassi buoni