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Roberto Tronconi
Ingredienti per 4 persone
• 1 lattuga tonda (200 g)
• 1 carota
• 6 olive verdi
• Semi di chia
• 8 gherigli di noci
• 10 foglie di basilico
• 100 g di ceci cotti scolati
• 1 spicchio di aglio
• 5 foglie di salvia
• Sale
• 20 g di olio extravergine d’oliva
Preparazione
• Sfogliate la lattuga facendo attenzione a non rompere le foglie più grandi poiché vi serviranno da base; lavatela e asciugatela con un foglio di carta da cucina.
• In una pentola antiaderente, fate rosolare i ceci con lo spicchio di aglio, l’olio, e la salvia per circa 3 minuti, quindi fateli raffreddare.
• Con un pelapatate tagliate la carota, denocciolate le olive e tritatele al coltello insieme ai gherigli di noce.
• Adagiate le foglie di lattuga coprendo tutta l’insalatiera, versate i ceci rosolati con le foglie di salvia, le carote tagliate sottili, le olive, le noci, i semi di chia, e le foglie di basilico; aggiungete un cucchiaio di olio evo e rimestate delicatamente.
Valori nutrizionali per 1 persona
• Proteine 4 g
• Grassi 13 g
• Carboidrati 9 g
• Fibra 4 g
• Energia 165 kcal
