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Roberto Tronconi
Ingredienti per 4 persone
• 3 banane mature
• 60 g di cioccolato fondente al 70%
Per la decorazione:
• 4 mandorle sgusciate
• 15 g di cioccolato fondente al 70%
Preparazione
• Riducete a pezzetti il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria rimestando frequentemente. Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, mettetelo da parte.
• Sbucciate e tagliate le banane a rondelle e frullatele con un mini-pimer fino a ottenere una consistenza morbida, quindi unite il cioccolato alle banane e rimestate fino a ottenere una crema omogenea.
• Con la crema ottenuta riempite i contenitori che vorrete portare in tavola e fateli riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli.
• Per la decorazione: tagliate al coltello 4 mandorle sgusciate e il cioccolato fino a ottenere una granella da cospargere sopra i budini.
Valori nutrizionali per 1 porzione
• Energia 176 Kcal
• Proteine 3 g
• Lipidi 7 g
• Carboidrati totali 27 g
• Fibra totale 4 g
Il parere della nutrizionista
Il budino di banana e cioccolato fondente è delizioso e sfrutta la naturale dolcezza della frutta matura, riducendo la necessità di zuccheri aggiunti e apportando fibre. Alla banana si unisce il cioccolato, alimento che dà energia e buonumore.
Ricetta elaborata per BenEssere dalla nutrizionista Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del Crea (Centro di ricerca alimenti e nutrizione), e dalla youtuber Pamela Montagnini, di Sana veloce vegetariana.
